Chargé de mission arts culinaires restaurants

Offre de recrutement

Le Palais de Lomé, futur centre d’art et de culture de Lomé, sera un lieu de loisirs culturels et touristiques qui recevra du public, avec de nombreuses activités : expositions, restaurants, boutique-librairie, galerie d’art et de design, parc botanique.

La structure de gestion du Palais de Lomé cherche à recruter un chargé de mission arts culinaires pour la mise en place de deux restaurants, dont un gastronomique.

Activités principales

En lien avec la direction, vous êtes en charge chargé de mission arts culinaires pour la mise en place de deux restaurants, dont un gastronomique.

A ce titre vous êtes en charge de :

1. Assistance à la rédaction du concept en suivant le brief du programme précédemment envoyé

Le concept ira de la cuisine à la salle, et inclut

– définition de l’identité du restaurant

– service en salle

– arts de la table

– manière de dresser la table, gestuelle du service

2.  Création culinaire

élaboration d’un menu, jus, cocktails;

promouvoir dans le menu certains Ingrédients et épices du Togo.

3. Segment à traiter

Le projet prévoit 3 entités:

– 1 restaurant gastronomique dans le palais (ou de « cuisine créative », le terme à employer restant à être défini); ce restaurant aura en terrasse et dans l’une de ses salles, un espace salon de thé (après-midi) et bar;

restaurant du parc, à la cuisine plus décontractée, de type rôtisserie ou brasserie

– service traiteur: probablement au moins 6 mois après l’ouverture du restaurant.

Enfin, 3 petits kiosques mobiles proposeront des glaces et des jus de fruits dans le parc.

 

Concevoir et rédiger le contenu des visites du palais et du parc 

  • Proposer un programme culturel (manifestations et événements) ;
  • Élaborer un contenu culturel et pédagogique fondé sur une stratégie d’attraction et de fidélisation des publics (individuels, groupes scolaires, familles, adolescents, enfants, etc.) ;
  • Pour le public scolaire, gérer les relations avec le rectorat ;
  • Proposer une offre culturelle variée (ateliers, visites guidées et théâtralisées, diffusion des connaissances grâce à des dispositifs numériques ou audiovisuels, etc.) ;
  • Veiller au respect des délais liés à la mise en œuvre du programme d’actions culturelles, des équilibres financiers et des objectifs fixés par la direction ;
  • Suivre et évaluer les actions des médiateurs afin de les ajuster au mieux en fonction des attentes du public et de préparer les actions culturelles futures.

Gérer les animations du Parc du Palais

Elaborer une programmation pour les spectacles vivants pour divers publics (adultes, enfants)

Gérer et suivre la relation avec les artistes se produisant lors de ces spectacles.

 

Profil recherché

  • De formation Bac+4/5, vous justifiez d’au moins une expérience en marketing, communication, gestion de projet, ou gestion des affaires culturelles ;
  • Dynamique, organisé et force de proposition, vous êtes reconnu pour votre implication ;
  • Capacité de communication et de gestion de projets.
  • Maîtrise de l’outil informatique ;
  • Capacité d’écoute, d’analyse et de synthèse ;
  • Aptitudes relationnelles et capacité à travailler en équipe ;
  • Réactivité, autonomie, sens de l’initiative ;
  • Disponibilité (horaires particuliers : participation à des manifestations en dehors des heures d’ouverture au public, travail le week-end et jours fériés) ;
  • Qualités rédactionnelles indispensables ;
  • Votre maitrise de l’Anglais est un atout pour ce poste.

 

Salaire A négocier selon expérience.

Contact

Les candidatures doivent être envoyées à [email protected].

Elles doivent comprendre :

– Une lettre de motivation, adressée à la Direction du Palais de Lomé

– Un CV détaillé et actualisé.

– Les photocopies des diplômes et attestations d’employeurs.

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